Tvorozhnye рогалики з абрикосовою начинкою (rugelach) michelle !!!! testo

Для тіста:

227 г (1 упаковка) крим-Чизай, кімнатної температури

175 г сл. масла, кімнатної температури

50 г сметану

3 ст. л. цукру

2 1/4 ст. борошна

1 яйці

Для начинки:

2 ст. кураги

1/4 ст. апельсинового соку

1 ст. Волоська горіхів, підсушеніх и подрібненій

1 ч.л. кориці

4 ст.л. цукру

Тісто.

Збити крим-чіз зі сл. маслом, цукри и сметаною на однорідну масу.

Додати поступово борошно, Продовжуючи збіваті на низьких оборотах. Постаратся збіваті лишь до тихий пір, поки тісто не будет тримати однією грудки (інакше воно матіме гумовий структуру).

Відразу тісто буде Занадто м'яким для розкочування, тому его слід розділіті на 3 части, загорнуті в харчову плівку, и помістіті в холодильник на кілька годин (а ще краще на ніч).

Начинка.

Курагу помістіті в каструльку, залиті апельсиновим соком, довести до кіпіння, и варити 10-15 хв, поки курага НЕ размягчеет. Охолодіті и розмолоті в блендері (або очень дрібно нарізаті ножем).

Окремо змішаті корицю и цукор.

Розкочування и випічка.

Шкірні часть охолодженя тіста розкачаті (на прісіпання борошно поверхні) в диск, товщина 2 мм. Розрізаті диск на 16 сегментів.

Помістіті в середину шкірного начинку з кураги, Трохи подрібненіх горіхів и прісіпаті корицею з цукрів. Починаючі з широкого кінця сегмента, почінаті згортаті тісто у виде рогалики.

Розігріті духовку до 170С.

Викластись рогалики на застелений пергаментним папером деко. Змастіті поверхню яйцем и віпікаті 35-40 хв до з'являться рум'яної скорінкі.

Охолодіті, прісіпаті Цукрове пудрою и подаваті.