Австрійський пиріг з фруктовою начинкою (або будь-який Інший)
Знадоби
Тісто: 250 г маргарину типом КОЛІШНИЙ "Вершкового"),3/4 склянки цукру,
4 жовткі,
2,5 склянки борошна + борошно на підсіпку при розкачування тіста.
(Або 200 г вершкового масла, frac12- склянки цукру, дрібка СОЛІ, 3 жовткі, 2 склянки борошна).
Заливка:
4 жовткі,
80 г цукру,
3-4 ст. ложки манки,
1 ч. Ложка кориці,
100 г сметану,
3 Білка.
Як готувати
Начинка з ревеню: около кілограма ревеню нарізаті шматочкамі (около 2 см), згасіті з 4 ст. ложки цукру и 125 мл води 5 хв, перемішуючі. Остудіті. Відкінуті на сито, дати стекті воде (воду Віпітено, смачно і корисне).Замісіті Пісочне тісто: М'яке, но НЕ розплавлене, масло розтерті з цукри, Додати жовткі и снова розтерті Небагато. Потім вісіпаті борошно и холодними руками Швидко спресуваті тісто в грудку. Поставити на півгодіні в холодильник або хвилин на 10-15 в морозильник.
Если м'якого масла немає, то натираю его на тертці и воно прекрасно замішується в тісто.
Викластись тісто у форму и сделать бортики висота 3-4 см. (Тесту може і не всі піті, Дивлячись Який товщина делать корж)
Шуткують 40 г кокосової пластівців и посіпаті ними корж.
Викластись ревінь.
Начинка зі смородини: змішаті ягоди з Крохмалем и викластись у форму з тестом. Если ягоди морожені, то форму з тістом поставити в морозилку хвилин на 15, викластись перемішані з Крохмалем морожені ягоди.
Начинка з яблук: Яблука порізаті кубиками, скропити лимонним соком, перемішаті з Цукров и корицею. Тісто посіпаті панірувальнімі сухарями, зверху викластись начинку з яблук.
Пріготуваті заливку (в ній щось и весь смак):
Добре збити жовткі з цукри (міксером), Додати манку, корицю (крім варіанту з смородінової начинкою) i сметану. Даті Трохи Постоята, щоб манка злегка набухла. Окремо збити Білки и вмішаті в жовткову суміш.
Покриття цієї заливки пиріг.
Піч 30-40 хв при 200 гр. С, а после качана запікання верху Зменшити температуру до 180 и Пектен до полного Підняття тесту і світло-коричневого кольору пирога.
Війняті и злегка остудіті - хвилин 5.
