Бабусині тістечка

Тісто:

Змішати 1,5 склянки цукру + 4 яйця + 6 стіл. ложок розтопленого вершкового масла, додати 200 г сметани і суміш: 2 ст. л. кефіру + 0,5 ч.л. лимонної кислоти + 1 ч.л. соди (я думаю, в сучасному варіанті, в принципі, можна взяти розпушувач для тіста). Додати 3 скл. просіяного борошна і трішки солі, за бажанням - ванільний цукор (я дуже люблю ваніль і завжди її додаю!). Тісто має бути консистенції густої сметани. Викласти його на змащене маслом і підігрітий деко і випікати при 190" близько 20 хв.

Пюре:

1,5 кг кисло-солодких яблук почистити, порізати, скласти в каструлю, влити 1 склянку води і стушкувати пюре. Додати цукор за смаком (близько 0,5 склянки), остудити.

З випеченого коржа тонким стаканом вирізувати кружечки (я це роблю прямо на деку), кожен розрізати на 2 коржі (тобто з одного кружечка зробити два). Склеїти їх яблучним пюре, обмазати їм боки і верх тістечка і гарненько обсипати крихтами з обрізків коржа (а обрізання у вас обов'язково залишаться після вирізування кружечків. Просто розкришіть їх руками). Виходять такі сімпатічненько пушистенькие пироженки, приблизно штук 25. Їм ОБОВ'ЯЗКОВО потрібно дати постояти кілька годин, щоб гарненько просочилися!