Баварські парові булочки
Знадобиться
Тісто: 500 г борошна, 20 г дріжджів, 35 г цукру, 1 4 л теплого молока, щіпка солі, 2 яйця, 80 г слив. масла.
Крім того: 1 4 л молока, 130 г слив. масла, 4 ст.л. цукру, дрібка солі, прим. 50 г мелених лісових горіхів.
З перерахованих продуктів замісити дріжджове тісто. Коли воно підійде, обмять добре, зробити булочки розміром з яйце.
Велику каструлю наповнити молоком на висоту 1 см. Додати 30 г слив. масла, 3 ст. л. цукру і дрібку солі. Підігріти при пост. помішуванні поки цукор не розчиниться. Потім булочки викласти в каструлю і поставивши в тепле місце, накривши кришкою, щоб їх обсяг збільшився в 2 рази.
Потім поставити на 30 хв. в розігріту до 200 С духовку. Кришка повинна дуже щільно прилягати до каструлі, що б пар не виходив. Завдяки цьому і досягається специфічний смак і аромат. Подавати на стіл ще теплими. Що залишився слив. масло розігріти в сковороді, змішати з горіхами і цукром, що залишився і полити булочки.
Вони виходять такими великими і пишними.
