Баклажани фаршировані сиром і томатами

картинка кроку Баклажан розрізаємо вздовж на пластини товщиною 0,5 см, що не дорізаючи небагато (приблизно 1-1,5 см) до кінця. Вийде такий "віяло" з баклажана. Кожну пластиночку трохи натираємо сіллю і перцем.

картинка кроку Сир нарізаємо невеликими тонкими прмяоугольнимі шматочками, томати нарізаємо кільцями

картинка кроку Між пластинками баклажана прокладаємо томати та сир - вийде по два кружечка томата і два шматочки сиру (приблизно, залежить від того як ви нарізали сир і якого розміру взяли томати)

картинка кроку Отримані багатошарові "бутерброди" з баклажанів, сиру і томатів викладаємо в жаростійкий посуд

картинка кроку Заливаємо наші баклажани соусом з томатів: томати нарізаємо дрібними кубиками і з часником, цукром, сіллю і оцтом вижаріваем до стану соусу

картинка кроку Запікаємо в духовці хвилин 20-25. Посипаємо зеленню і тертим сиром. На гарнір можна подати рис, а можна і самі приготовані таким чином баклажани використовувати як гарнір. Прикрашаємо страву оливками.