Баранячі реберця в цибульному маринаді
Знадобиться
16 баранячих реберець-розділити на окремі або можна по 3-4 разом)маринад
2 великі цибулини
1 ч.л. куркуми
1-2 гострих перчиком чилі (на любителя) можна трохи порошку чилі
чорний мелений перець
солі за смаком
Як готувати
Тут мова йде про зовсім простому рецепті. (Найпростіші речі-найсмачніші-так кажуть)Витримка м'яса (будь-якого) в цибульному маринаді надає йому особливу м'якість і ніжність.
У цибулі є складові, які розм'якшують м'ясо.
Тому реберцям потрібен всього годину-дві.
Інша ж м'ясо можна потримати кілька годин, навіть ніч.
Готуємо маринад, який автор називає цибулевої водою.
Натираємо цибулю на самій дрібній тертці і змішуємо з 1/3 склянкою води і виходить рідка цибульна паста.
Додаємо інші приправи.
Реберця поміщаємо в маринад і умочуємо, обволікає з усіх боків.
Залишаємо на 1-2 години.
Можна ці рёбрищке посмажити на грилі.
А можна помістити у фольгу, закривши з усіх боків (конвертиком)
Зверху залишити місце для циркуляції гарячого повітря.
Запікати в духовці при 250 гр.25-30 міну (до готовності)
Потім можна позолотити мяко під грилем, попередньо загорнути фольгою кісточки-реберця, щоб не підгоріли
