Бісквіт без підігріву (sponge cake): від mishelle

Фото - Фото - Бісквіт без підігріву (Sponge Cake): від Mishelle

Знадобиться

6 яєць

1 ст. цукру

1/2 ч.л. винного каменю (можна замінити 1 ч.л. лимонної кислоти або пропустити взагалі)

1 ч.л. ваніліну

2/3 ст. борошна

1/4 ст. крохмалю

Як готувати

Білки збити з винним каменем на невеликій швидкості до утворення піни, поступово додаючи половину норми цукру. Збільшити швидкість, і збивати до стійких піків. Жовтки збити з цукром до отримання світло-жовтої, майже білої маси, додати ванілін. Борошно і крохмаль просіяти в жовтки, додати 1/3 частина збитих білків і акуратно перемішати. Ввести залишилися білки, так само перемішуючи обертовими рухами.