Млинці дріжджові (tasha-monami)

Сипем цукор з урахуванням того, що одна столова ложка цукру піде ще в дріжджі. Тобто якщо ви любите солодкуваті млинці, то в яйця - 3 ложки в дріжджі ще одну.

Сіль трохи теж туди ж в яйця.

Ретельно перемішуємо, щоб цукор розчинився.

Беремо чашку (кухоль) наливаємо туди пів склянки теплого молока або вершків (цього разу я робила на вершках 11 процентних). Додаємо в молоко (вершки) 1 ст. ложку цукру і перемішуємо. Додаємо дріжджі і ставимо в тепле місце. Як тільки дріжджі дали невелику шапочку (див. Фото) відразу виливаємо їх в тісто.

Але поки вони дають шапочку, ми додаємо в яйця масло. Масло має бути кімнатної температури (м'яке, але не розтоплене !!!!!). Віничком збиваємо яйця з маслом. Виходить, що на поверхні яєць плавають дрібні шматочки масла (в міксері все змішається і такого ефекту не буде, а на цьому самому ефекті і тримається цей рецепт, це його фішка). Беремо залишився кількість молока (вершків) додаємо в суміш (масло і раніше плаває).

Беремо борошно (Алусь, приготуйся) і просіваємо борошно в суміш маленькими порціями. Спеціально порахувала, у мене пішло 10 з гіркою столових ложок. Муки сиплемо як ви звикли на млинці, тільки трохи густіше, тому що у нас ще молоко (вершки) з дріжджами. Віничком ретельно втручаємося борошно в рідину (Алусь, все прекрасно втручається, якщо дрібненькими порціями і над тестом просівати).

Останній штрих - додаємо дріжджі, які у нас вже дали шапочку. Обережно перемішуємо.

Все. Тісто готове. Долше описувати процес, ніж робити, чес слово. (Далі напишу про вистоювання).

Піднімається тісто хвилин 45-1 годину. Якщо хочете прискорити процес, що не дуже добре, але можна, то потрібно через пів години приблизно перемішати тісто, воно почне підніматися швидше. Я так не роблю. Даю йому ТБУУФПСФШУС грунтовно. На цій фотці видно яке воно виходить вже коли ми його перемішали перед випічкою. Великі хороші бульбашки по всій поверхні тіста.

Випікаємо як звичайно.