Млинці дріжджові -Таш
Знадобиться
Інгредієнти:3 яйця
0,5 літра молока або вершків
масло вершкове - 100 гр.
цукор по-смаку
сіль чуть-чуть
дріжджі сухі - пакетик
борошно (велике питання, кому як подобається по товщині)
Приготування:
Робимо все разом, ставимо тісто і ставимо варити м'ясо для начинки.
Тісто. Відразу скажу - ніяких міксерів, вийде інший результат. Беремо 3 яйця, розбиваємо їх в миску, де у нас буде тісто.
Сипем цукор з урахуванням того, що одна столова ложка цукру піде ще в дріжджі. Тобто якщо ви любите солодкуваті млинці, то в яйця - 3 ложки в дріжджі ще одну.
Сіль трохи теж туди ж в яйця.
Ретельно перемішуємо, щоб цукор розчинився.
Беремо чашку (кухоль) наливаємо туди пів склянки теплого молока або вершків (цього разу я робила на вершках 11 процентних). Додаємо в молоко (вершки) 1 ст. ложку цукру і перемішуємо. Додаємо дріжджі і ставимо в тепле місце. Як тільки дріжджі дали невелику шапочку (див. Фото) відразу виливаємо їх в тісто.
Але поки вони дають шапочку, ми додаємо в яйця масло. Масло має бути кімнатної температури (м'яке, але не розтоплене !!!!!). Віничком збиваємо яйця з маслом. Виходить, що на поверхні яєць плавають дрібні шматочки масла (в міксері все змішається і такого ефекту не буде, а на цьому самому ефекті і тримається цей рецепт, це його фішка). Беремо залишився кількість молока (вершків) додаємо в суміш (масло і раніше плаває).
Беремо борошно (Алусь, приготуйся) і просіваємо борошно в суміш маленькими порціями. Спеціально порахувала, у мене пішло 10 з гіркою столових ложок. Муки сиплемо як ви звикли на млинці, тільки трохи густіше, тому що у нас ще молоко (вершки) з дріжджами. Віничком ретельно втручаємося борошно в рідину (Алусь, все прекрасно втручається, якщо дрібненькими порціями і над тестом просівати).
Останній штрих - додаємо дріжджі, які у нас вже дали шапочку. Обережно перемішуємо.
Все. Тісто готове. Долше описувати процес, ніж робити, чес слово. (Далі напишу про вистоювання).
