Млинці і млинчики від shandy

Кухарчук

Зареєстрований: 21.01.2004

Повідомлення: 24

Звідки: Kiev

Додано: Пт 20 лютого 2004 12:36 Тема повідомлення:

Млинці і млинчики від Shandy

Млинці пухкі

0.5 літра кефіру (сметани, ряжанки - тільки пишніше будуть)

0.5 ч.л. соди

2 яйця

1.5 ст.л. цукру

0.5 ч.л. солі

8 ст.л. борошна (з гіркою) - або просто стакан

3 ст.л. рослинного масла

В кефірі збиваємо соду, додаємо інші інгредієнти, в самому кінці - муку.

Збиваємо, вливаємо олію і деяку кількість окропу, доводячи тісто до консистенції млинцевого (щоб лилося з ополоника, але не як вода, скоріше як густий кисіль). Сковороду розпалюються з невеликою кількістю рослинної олії (воно має покривати всі денце, яке в свою чергу має бути ідеально чистим і сухим перед приготуванням, особисто у мене окрема млинцева сковорода є). Смажимо перший млинець, якщо він вийшов "комом" (Що рідко), акуратно очищаємо від прилиплих шматочків сковорідку, варіант може бути такий - або налити більше олії, або те ж саме, але в тісто.

Саме цей варіант прекрасно йде і з оселедцем, і з варенням, і зі сметанкою, і зі згущеним молоком, і з рибкою, і з чим завгодно іншим. Загалом, класичні недріжджові млинці, які найчастіше вдаються. Дріжджові теж хороші, але робляться довше, і занадто товсті-важкі для організмуса.

Млинці-налисники

200 р борошна

2 яйця

0.5. л молока

2 ст.л. цукру

0.5 ч.л. солі

3 ст.л. рослинного масла

Збиваємо все зі склянкою молока (краще теплого), поступово додаємо решту молока. Смажимо як звичайно. Фаршируємо, чим Бог послав, а можна і не фарширувати Сьогодні смажила налістнічкі, спробувала в другій склянку теплого молока наговорити 4-5 чайних ложок какао, а в саме тісто на одну столову ложку цукру більше. Вийшли чудово ніжні шоколадні млинчики, з витіюватій, ніби мармурової, поверхнею