Млинці пухкі (на кефірі)
Знадобиться
0.5 літра кефіру (сметани, ряжанки - тільки пишніше будуть)0.5 ч.л. соди
2 яйця
1.5 ст.л. цукру
0.5 ч.л. солі
8 ст.л. борошна (з гіркою) - або просто стакан
3 ст.л. рослинного масла
Як готувати
В кефірі збиваємо соду, додаємо інші інгредієнти, в самому кінці - муку.Збиваємо, вливаємо олію і деяку кількість окропу, доводячи тісто до консистенції млинцевого (щоб лилося з ополоника, але не як вода, скоріше як густий кисіль). Сковороду розпалюються з невеликою кількістю рослинної олії (воно має покривати всі денце, яке в свою чергу має бути ідеально чистим і сухим перед приготуванням, особисто у мене окрема млинцева сковорода є). Смажимо перший млинець, якщо він вийшов "комом" (Що рідко), акуратно очищаємо від прилиплих шматочків сковорідку, варіант може бути такий - або налити більше олії, або те ж саме, але в тісто.
Саме цей варіант прекрасно йде і з оселедцем, і з варенням, і зі сметанкою, і зі згущеним молоком, і з рибкою, і з чим завгодно іншим. Загалом, класичні недріжджові млинці, які найчастіше вдаються. Дріжджові теж хороші, але робляться довше, і занадто товсті-важкі для організмуса.
