Бажання (соня)

М'ясо (свинячий окіст, корейку, грудинку, шийку) заливаю солоною водою (2 ст. Ложки солі на 1 літр води) і мариную в холодильнику 1-3 дні (у мене бувало й довше). Іноді додаю і в розсіл роздавлений часник і мелений чорний перець, але це не обов'язково.

Потім м'ясо дістаю, обсушую паперовими рушниками, натираю меленим чорним і червоним пекучим перцем, тертим часником, можна приправити лимонним соком, а також іншими спеціями за смаком і бажанням.

Засолене і приправлене спеціями м'ясо упаковую в кулінарний рукав для запікання або в фольгу і запікаю в духовці. Прохолодний у цій же упаковці.

Можна таке м'ясо вжити і в якості гарячого блюда, розрізавши на порційні шматки.

Готувала так само курку, грудку індички і курячі крила.