Варена яловича вирізка з фруктами

(2 порції)

Що потрібно:

300 г яловичої вирізки

сік 2 апельсинів

1 гілочка чебрецю

3 ст. л. оливкової олії

1 персик

1 тверда китайська груша

2 сливи

сіль, перець

Що робити:

Вирізку зачистити від плівок і жив. Натерти сіллю і перцем, щільно обернути в харчову плівку, надавши форму ковбаси. Залити киплячою водою, варити 30-35 хв. Відкинути на лід. Зняти плівку, обсушити серветкою.

Всі фрукти очистити від шкірки, нарізати часточками. У мисці змішати сік апельсина, чебрець, сіль, перець і оливкове масло, злегка збити.

Вирізку нарізати тонкими пластинками. Укласти їх на тарілку, чергуючи з фруктами. Полити соусом і подати.