Вирізка з вершками і помідорами

600 г вирізки,

150 г червоних помідорів,

1 склянка вершків,

2 стл топленого або рослинного масла,

1,5 ст л борошна,

готова гірчиця,

сіль і мелений перець за смаком.

Вирізку нарізати поперек волокон на порції, куски злегка відбити, посолити, поперчити, намазати з одного боку гірчицею і дати трохи (25-30 хвилин) полежати в холодному місці. Потім обваляти шматки м'яса в борошні, і злегка обсмажити на прожареному маслі в невисокій каструлі (або глибокій сковороді), додати нарізані скибочками помідори (краще без шкірки), довести до закипання і тушкувати під кришкою 3 хв. Залити м'ясо вершками, змішаними з борошном, нагріти до кипіння і згасити ще 2 хв. Подати м'ясо гарячим з гарніром зі свіжих овочів.

Гарнір - на ваш розсуд