Вирізка смажена з овочами
Знадобиться
- 200 г вирізки,- 20 г топленого масла,
- 5 г борошна,
- 80 г баклажанів,
- 80 г помідорів,
- 20 г червоного вина,
- сіль,
- перець,
- зелень петрушки за смаком.
Як готувати
Підготовлену вирізку розрізати на шматки, по одному на порцію, злегка відбити сапою, посипати сіллю, перцем і обсмажити з обох боків на топленому маслі.Окремо підсмажити нарізані скибочками баклажани і помідори, розрізані навпіл, додати обсмажену муку (борошно повинна бути темно-коричневого кольору), розведене бульйоном (130 г), сіль, перець, червоне вино, все перемішати і дати закипіти.
Подати вирізку на блюді, навколо вирізки укласти баклажани і помідори, полити підливою і посипати зеленню.
