Вирізка з помідорами і вершками (alenenok)
Знадобиться
На 4 порції:600 г вирізки,
150 г червоних помідорів,
1 склянка вершків,
2 стл топленого або рослинного масла,
1,5 ст л борошна,
готова гірчиця,
сіль і мелений перець за смаком.
Як готувати
Вирізку нарізати поперек волокон на порції, куски злегка відбити, посолити, поперчити, намазати з одного боку гірчицею і дати трохи (25-30 хвилин) полежати в холодному місці. Потім обваляти шматки м'яса в борошні, і злегка обсмажити на прожареному маслі в невисокій каструлі (або глибокій сковороді), додати нарізані скибочками помідори (краще без шкірки), довести до закипання і тушкувати під кришкою 3 хв. Залити м'ясо вершками, змішаними з борошном, нагріти до кипіння і згасити ще 2 хв. Подати м'ясо гарячим з гарніром зі свіжих овочів.Гарнір - на ваш розсуд.
