Знадобиться
300 г вареного м'яса (яловичини або баранини)6-7 баклажанів
8-9 помідорів
3 цибулини
100 г вершкового масла
3 зубчики часнику
зелень петрушки, селери, базиліку, чабера, кропу і кінзи
чорний мелений перець і сіль за смаком
Як готувати
Баклажани вимити, розрізати уздовж навпіл, посолити і дати полежати 30 хвилин, потім віджати і підсмажити на вершковому маслі. Окремо відварити помідори і протерти їх через сито. Варене м'ясо пропустити через м'ясорубку, обсмажити на вершковому маслі разом із дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, додати за смаком чорний мелений перець, посолити і перемішати. На дно неглибокої каструлі укласти шар обсмажених баклажанів і покрити їх шаром дрібно нерезанной зелені, змішаної з товченим часником. Поверх зелені насипати підготовлене м'ясо, а на м'ясо укласти ще шар обсмажених баклажанів. Після цього всі посипати дрібно нарізаною зеленню, залити помідоровим соусом, посолити і тушкувати на слабкому вогні 10-15 хвилин. 
