Баклажани по-єгипетські
Знадобиться
200 г баклажанів,- 30 мл оливкової олії,
- 30 г моркви,
- 30 г селери,
- 60 г помідорів,
- ріпчасту цибулю,
- часник,
- петрушка,
- сіль.
Як готувати
Баклажани розрізати навпіл, відокремити ножем м'якоть від шкірки. Пасерувати на оливковій олії дрібно нарізану цибулю, потім додати дрібно нарізані часник, морква і варений селера, вийняту з баклажанів м'якоть, все ретельно перемішати, посолити.Отриманим овочевим фаршем наповнити половинки баклажанів і розкласти їх на змащеному олією деку. Поверх кожної половинки покласти по скибочці помідора і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Запікати в духовці 20 хвилин.
Баклажани подати холодними
