Баклажани, фаршировані грибами
Знадобиться
баклажани - 2 шт,болгарський перець - 1-2 шт,
цибуля ріпчаста - 1 шт,
помідори - 2 шт,
печериці - 150 г,
часник - 2-3 зубчики,
зелень петрушки або кінзи,
волоські горіхи,
рослинне масло,
сіль,
перець
Як готувати
Баклажани вимити, відрізати хвостики і розрізати кожен баклажан уздовж на 2 половинки.З кожної половинки акуратно, за допомогою ножа або ложки, вирізати м'якоть і прибрати в сторону.
Викласти порожнисті човники баклажан на деко або у форму для запікання, посолити їх зсередини і змастити олією.
Запікати човники при температурі 230 градусів ~ 10-15 хвилин.
Лук очистити і дрібно нарізати.
Перець вимити, вирізати насінну коробку і нарізати невеликими кубиками.
М'якоть баклажанів порізати невеликими кубиками.
Печериці вимити, обсушити і нарізати скибочками або невеликими кубиками.
Зелень вимити, обсушити й порубати.
Часник очистити і пропустити через часниковий прес.
На розігрітій з рослинною олією сковороді обсмажити цибулю ~ 2 хвилини.
Додати перець і смажити ще ~ 4 хвилини, помішуючи.
Додати баклажани і смажити, помішуючи, ~ 7 хвилин, до готовності баклажан. Посолити і поперчити.
* Коли баклажани буду готові, можна додати до них натертий на тертці помідор без шкірки, перемішати і тушкувати ще ~ 4 хвилини.
Додати рубану зелень, часник і перемішати.
В окремій сковороді обсмажити печериці ~ 8-10 хвилин.
З'єднати баклажани з грибами і добре перемішати начинку.
Човники баклажанів дістати з духовки і наповнити їх начинкою.
Зверху можна посипати баклажани товченими волоськими горіхами.
Запікати в нагрітій до 200 градусів духовці ~ 10 хвилин.
При подачі посипати рубаною зеленню.
