Баклажани, фаршировані болгарським перцем і помідорами
Знадобиться
2 баклажана (~ 450г)1 невелика морква
1 великий помідор
1 цибулина
1 червоний болгарський перець
Часник - 2 часточки
Сир (твердий) - 250г
Сіль, чорний мелений перець, оливкова (або рослинне) масло
Як готувати
Баклажани вимити, обсушити, зрізати "хвостик", Розрізати баклажани навпіл, акуратно вирізати м'якоть ножем або вийняти м'якоть баклажанів ложкою, залишаючи стінки ~ 5 мм."Човники" з баклажанів трохи посолити і залишити на 20 хвилин, потім "човники" промити, обсушити, скропити оливковою (або рослинним) маслом і викласти на деко застелений папером для випічки.
Запікати баклажани в нагрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин до м'якості.
М'якоть баклажанів нарізати маленькими кубиками, трохи посолити і ставити на 10 хвилин.
Цибулю і часник очистити, цибулю дрібно нарізати, часник розчавити плоскою стороною ножа і подрібнити.
Болгарський перець вимити, вирізати насіння, ще раз промити, перець обсушити і нарізати маленькими кубиками.
Морква вимити, очистити, ще раз промити, нарізати маленькими кубиками.
Помідори вимити, обсушити, вирізати плодоніжки, помідори також нарізати маленькими кубиками.
Сир натерти на крупній тертці.
У сковороді розігріти трохи оливкової (або рослинного) масла, обсмажити цибулю і моркву, помішуючи, 7 хвилин, додати м'якоть баклажанів, смажити ще 7-8 хвилин, потім додати в сковороду помідори і болгарський перець, овочі посолити, поперчити, перемішати, зменшити вогонь , накрити сковорідку кришкою і тушкувати овочі 8-10 хвилин.
Сковороду з овочами зняти з плити, додати до овочів часник, перемішати, овочевою сумішшю нафарширувати баклажановие "човники", Перекласти "човники" у форму для запікання, в форму налити гарячої води, щоб вода покривала дно форми на 1-2 мм, посипати "човники" сиром і запікати в нагрітій до 180 градусів духовці ~ 10-15 хвилин, щоб сир добре підрум'яниться.
Готові баклажановие "човники" подавати гарячими.
