Смачне рагу з баклажанів з овочами
Знадобиться
Баклажани - 2 шт (середніх)Помідори - 3 шт (середніх)
Морква - 1 шт (велика)
Цибуля ріпчаста - 1 шт (середній)
Перець солодкий - 1 шт (середній)
Часник - 3 зубчики
Сіль
Рослинна олія для смаження
Як готувати
Підготувати овочі.
Баклажани нарізати смужками, пересипати сіллю і залишити на 15 хвилин (для видалення гіркоти шкірки).
Промити баклажани водою і обсушити рушником.
Нарізати баклажани кубиками й обсмажити на олії.
Цибулю і моркву нарізати кубиками й обсмажити.
Солодкий перець звільнити від плодоніжки, очистити від насіння, нарізати маленькими смужками і пасерувати з цибулею і морквою.
Пасеровані овочі з'єднати з баклажанами, зменшити вогонь і продовжувати гасити.
Надрізати "попки" помідор хрест-навхрест, обдати окропом, зняти шкірку, нарізати кубиками й обсмажити разом з нарізаними уздовж на смужки зубчиками часнику.
Додати томатно-часникову суміш у баклажани, перемішати, посолити і продовжувати тушкувати під кришкою ще близько 5-10 хвилин.
Таке рагу підійде як на гарнір так і на закуску.Подается як в холодному так і в гарячому віде.Очень смачно зі сметанкою і зеленню.
Смачного!
