Баклажани в томатному соусі з часником

Баклажани вимити обсушити і нарізати кубиками.

Перець вимити, видалити насінну коробку і нарізати кубиками.

Лук очистити і дрібно нарізати.

Часник очистити і пропустити через часниковий прес.

Зелень вимити, обсушити й порубати.

Помідори вимити, зняти шкірку і натерти на крупній тертці.

У розігрітій з маслом сковороді обсмажити цибулю ~ 1-2 хвилини.

Додати баклажани і смажити, помішуючи, ~ 4-5 хвилин.

Потім додати перець і смажити ще ~ 4-5 хвилин. Посолити, поперчити.

До баклажанів і перцю додати помідорову кашку, перемішати і тушкувати ~ 3 хвилини.

Покласти томатну пасту, часник і тушкувати ~ 1-2 хвилини.

Вимкнути вогонь і покласти рубану зелень.

Подавати можна в холодному або гарячому вигляді.