Перець, фарширований рисом та овочами
Знадобиться
болгарський перець - 7-10 шт,рослинна олія для обсмажування перців
для начинки
рис сухий - 0,5 склянки,
помідор - 1-2 шт,
морква - 1-2 шт,
цибуля ріпчаста - 1-2 шт,
часник - 1-2 зубчики,
рослинна олія для смаження,
зелень,
сіль,
мелений перець
для томатного соусу-лечо
помідори - 4-5 шт,
болгарський перець - 1 шт,
цибуля ріпчаста - 1 шт,
часник - 1 зубчик,
томатна паста чи кетчуп - 1-2 столових ложки,
рослинна олія для смаження,
цукор - 1 / 3-1 / 4 чайної ложки,
сіль,
мелений перець
Як готувати
Перці вимити, акуратно зрізати верхівку і видалити насінну коробку, намагаючись не пошкодити стінки перцю.Перці ще раз промити і обсушити.
Обсмажити перці з усіх боків на невеликій кількості рослинного масла.
Перець, фарширований рисом та овочами
Приготувати начинку.
Помідори вимити й нарізати кубиками.
Рис промити і відварити до напівготовності.
Часник очистити і дрібно порубати або пропустити через чесноковижімалку.
Зелень вимити, обсушити й порубати.
Лук очистити і дрібно порізати.
Моркву очистити і натерти на крупній тертці.
Перець, фарширований рисом та овочами
На розігрітій з рослинною олією сковороді обсмажити цибулю ~ 3-4 хвилини, додати моркву і смажити ще ~ 4-5 хвилин. Зняти з вогню і трохи охолодити.
З'єднати у великій мисці рис, обсмажені цибулю з морквою, помідори, зелень, часник, посолити, поперчити за смаком і добре перемішати.
Перець, фарширований рисом та овочами
Наповнити перці начинкою.
Приготувати соус-лечо.
Помідори вимити, обсушити і натерти на крупній тертці.
Цибулю дрібно порізати.
Болгарський перець порізати невеликими кубиками.
Часник дрібно посікти.
У розігрітому з рослинним маслом сотейнику обсмажити цибулю і часник 2-3 хвилини.
Додати кубики болгарського перцю і обсмажувати ще ~ 3-4 хвилини.
Покласти помідорову кашку і тушкувати соус ~ 15-20 хвилин, поки не загусне.
Додати томатну пасту або кетчуп, перемішати і готувати, помішуючи ~ 2-3 хвилини. Посолити, поперчити і додати дрібку цукру.
Перець, фарширований рисом та овочами
У томатний соус викласти фаршировані перці, накрити кришкою і готувати при слабкому кипінні ~ 40 хвилин.
Перець, фарширований рисом та овочами
При подачі полити соусом, в якому гасився перець, і посипати зеленню.
