Гугльпухл
Знадобиться
Це хоч і не паска, тобто називається не паску, а гугльхупф. Тісто шикарне виходить - ніжне, повітряне і т.д. . Мені дуже сподобалося. Думаю, що і паски можна з нього сфабрикувати.1 пакетик сухих дріжджів
1 ч.л. цукру
200 мл. теплих вершків (30%)
500 гр. борошна
150 гр. цукру
1 пакетик ванільного цукру
6 крапель цитрусової Ароми
щіпка солі
4 яйця (середніх M)
200 гр. розтопленого і остиглого масла
200-250 гр. родзинок
100 гр. рубаного мигдалю
Дріжджі з цукром розвести в чашечці теплими вершками, ретельно перемішати. Залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі.
У миску просіяти борошно, в середині зробити поглиблення.
По краях викласти цукор, ванільний цукор, сіль, Арому, яйця і масло. У поглиблення вилити розведені дріжджі. Тісто замішувати міксером (насадки для замісу або гачки) спочатку на мінімальній швидкості, а потім на максимальній протягом 5 хвилин.
Вмесіть родзинки і горіхи. Миску з тістом накрити, поставити в тепле місце, поки воно помітно не збільшиться в розмірі.
Потім його ще раз помісити трохи на макс. швидкості і викласти у змащену форму. Знову поставити в тепле місце, поки не підніметься.
Духовку заздалегідь нагріти до 170-200С, газову не нагрівається - 2-3 рівень. Піч ок. 1:00. Готовий гугльхупф вийняти, 10 хвилин потримати у формі, а потім витрусити з форму.
Так, а дріжджі від Dr.Oetker.
