Двошарові трюффельние Брауні

Тісто нижнього шару:

113 гр (1/2 ст) несолоного масла, порізаного на великі шматочки,

70 гр дрібно посіченою шоколаду,

1 1/2 ч.л ванильнойесенції

1 ч.л розчинної кави або кава-еспресо.

щіпка солі

1 ст. цукру-піску

2 великих яйця

1/2 ст. борошна

170 гр (1 1/4 ст) половинок волоських горіхів, підсмажених і порубаних не дуже дрібно.

Тісто верхнього шару:

226 гр дрібно посіченою шоколаду

113 гр несолоного масла, порізаного на великі шматочки

2 ст. л цукру-піску

1/2 ст жирних вершків

щіпка солі

1 ч.л. розчинної кави або кава-еспресо

1 ч.л ванильнойесенції

1 велике яйце

4 яєчних жовтки

Приготування:

1. Нагріти духовку до 325F (160 C)

2. Змастити маслом форму розміром 33 х 23 см (13 х 9 inch).

Для нижнього шару:

1. Розтопити шоколад з маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі, збити до однорідності і перелити у велику посудину.

2. Вмішати ваніль, кава і сіль.

3. Вбити цукор.

4. Додати по одному яйця, добре збиваючи після кожного яйця.

5. Додати просіяне борошно і злегка перемішати щоб тільки намочити складники.

6. Вмішати горіхи і викласти тісто в підготовлену форму.

Для верхнього шару:

1. Розтопити шоколад з маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Зняти з вогню.

2. Вбити цукор, вершки, сіль, кава і ванілін.

3. Додати по одному яйце і жовтки, збиваючи після кожного. Перемішати до однорідного стану.

4. Вилити поверх нижнього шару в форму, розрівняти ножем якщо необхідно.

Випікати 25-30 хвилин або поки верхній шар не преобретет блідий відтінок анд не почне відставати від краю. Дерев'яна паличка, встромлена в середину, збереже невелику кількість мокрого тесту. Чи не Перепека. Остудіть у формі на решотка.

Остиглий пласт поставити в холодильник на 30 хв - 1 годину, щоб легше було різати.

Зберігати до 2-х днів в холодильнику або при кімнатній температурі, загорнувши в пластикову плівку.