Двошарові трюффельние Брауні від Аліни
Знадобиться
Тісто нижнього шару:113 гр (1/2 ст) несолоного масла, порізаного на великі шматочки,
70 гр дрібно посіченою шоколаду,
1 1/2 ч.л ванильнойесенції
1 ч.л розчинної кави або кава-еспресо.
щіпка солі
1 ст. цукру-піску
2 великих яйця
1/2 ст. борошна
170 гр (1 1/4 ст) половинок волоських горіхів, підсмажених і порубаних не дуже дрібно.
Тісто верхнього шару:
226 гр дрібно посіченою шоколаду
113 гр несолоного масла, порізаного на великі шматочки
2 ст. л цукру-піску
1/2 ст жирних вершків
щіпка солі
1 ч.л. розчинної кави або кава-еспресо
1 ч.л ванильнойесенції
1 велике яйце
4 яєчних жовтки
Як готувати
Приготування:1. Нагріти духовку до 325F (160 C)
2. Змастити маслом форму розміром 33 х 23 см (13 х 9 inch).
Для нижнього шару:
1. Розтопити шоколад з маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі, збити до однорідності і перелити у велику посудину.
2. Вмішати ваніль, кава і сіль.
3. Вбити цукор.
4. Додати по одному яйця, добре збиваючи після кожного яйця.
5. Додати просіяне борошно і злегка перемішати щоб тільки намочити складники.
6. Вмішати горіхи і викласти тісто в підготовлену форму.
Для верхнього шару:
1. Розтопити шоколад з маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Зняти з вогню.
2. Вбити цукор, вершки, сіль, кава і ванілін.
3. Додати по одному яйце і жовтки, збиваючи після кожного. Перемішати до однорідного стану.
4. Вилити поверх нижнього шару в форму, розрівняти ножем якщо необхідно.
Випікати 25-30 хвилин або поки верхній шар не преобретет блідий відтінок анд не почне відставати від краю. Дерев'яна паличка, встромлена в середину, збереже невелику кількість мокрого тесту. Чи не Перепека. Остудіть у формі на решотка.
Остиглий пласт поставити в холодильник на 30 хв - 1 годину, щоб легше було різати.
Зберігати до 2-х днів в холодильнику або при кімнатній температурі, загорнувши в пластикову плівку.
