Ще чізкейк-з яблуком
Знадобиться
Чізкейк "Незалежний"Для тіста:
300 гр. борошна
80 гр. цукрової пудри
150 гр. м'якого вершкового масла
1 жовток
1 щіпка солі
1 пакетик ванільного цукру
Для начинки:
500 гр. яблук
100 мл. кальвадосу
100 мл. яблучного соку
2 ст.л. цукру
1 апельсин
4 яйця
500 гр. рікотти
100 гр. цукрової пудри
1 пакетик сухої суміші для ванільного пудингу
1) Замісити тісто з борошна, цукрової пудри, масла, жовтка, солі і ванільного цукру. Загорнути в плівку і на 30 хвилин покласти в холодильник.
2) Яблука вимити, почистити, видалити насіння і нарізати на часточки. Близько 3 хвилин тушкувати в суміші кальвадосу і яблучного соку з додаванням сахараю Потім яблука відкинути на друшляк, а відвар злити в окремий посуд.
3) З апельсина натерти цедру і вичавити сік. У яєць відокремити білки від жовтків. Сік і цедру апельсина перемішати з рікоттою, жовтками, цукровою пудрою, яблучним відваром і пудингом. Білки пишно збити і додати в масу.
4) Нагріти духовку до 175". У роз'ємну форму (26 см) викласти 2/3 тіста, притиснути до дна. З залишився зробити бортик. Начинку викласти на тісто. Зверху розкласти яблука і випікати близько 50 хвилин. Остудити, посипати цукровою пудрою
