Смажені коржики з сиром (carina)
Знадобиться
ТЕСТО- 125 мл кислого молока (кефір. Buttermilk)
- 1 яйце
- 2 ч л цукру
- 1 ч л солі
- 1 ч л розпушувач
- 1 ч л соди
- близько 300 г борошна
НАЧИНКА
- 300 г БУДЬ "асорті" з сиру (фета, емменталь .. чеддар, копчений, комамбер ітд)
- 1 ст л рубаного шніт- лука (зелений;
- 1 ст л рубаної петрушки
- 1/2 ч л меленого чорного перцю
- 1/2 - 1 ч л сіль (за бажанням)
Як готувати
- Змішати кефір з злегка збитими яйцем, додати цукор і сіль. Ретельно розмішати- Просіяти частинами муку. змішане з содою і розпушувачем
- Замісити м'яке еластичне тісто (не круто) .. викласти у змащену маслом миску, накрити плівкою і поставити в тепле місце на 1 годину
Потерти сир на тертці. смешатьс зеленню. перцем і сіллю
- Розділити тісто на 8 частин ..
- Розкачати кожну частину в диск товщиною 2- 3 мм
- Викласти зверху начинку, разравнять і накрити іншим диском ... придавити краю і обрізати зайве тісто
- Випікати на помірно гарячій сковороді на вершковому маслі по 3 хвилини кожну сторону.
p.s. Головне розкачати дуже тонко тісто! Коли використовується масло при розкочування ... при смаженні коржі набувають рівний золотавий колір ..
