Закуска "майкопська"
Знадобиться
2 кг баклажан, 1.5 кг помідорів, 1 кг стручкової квасолі, 0.5 кг моркви, 0.5 кг перцю, 0.5 кг вирощує. масла (можна зменшити норму до половини), 70 г солі, 150 г цукру, 200 г часнику (можна і менше, це на любителя), 100 г оцту 6%, петрушка, кріп, гіркий перець за бажанням ..Як готувати
Помідори і часник пропустити через м'ясорубку, моркву натерти на крупній тертці. Квасоля порізати 2 см завдовжки, зелень подрібнити, баклажани і перець порізати.Приготувати маринад, залити ним овочі і варити 45-50 хвилин при закритій кришці, періодично помішувати. Розфасувати по банках, закатати, укутати.
