Закусочні еклери з мусом
Знадобиться
200 г борошна, 5 великих яєць, 250 г теплої води, 80 г олії, сіль, 2 столових ложки з верхом тертого сиру.
Приготування
У закіпевшую з маслом і сіллю воду поступово всипати борошно. На малому вогні замісити тісто, постійно помішуючи, щоб відстало від стінок, а на дні з'явилася біла скоринка.
Зняти тісто з вогню, охолодити до 35 - 40 С. Вбити яйця, додати тертий сир, ретельно вимішати або збити міксером до однорідної пишної маси.
На змащене жиром деко викласти мокрою десертною ложкою кульки (у мене виходить 24 - 26). Випікати при 220 С приблизно 20 - 25 хвилин. Дістати з духовки, дати охолонути, зрізати верх, заповнити начинкою і накрити зрізаною кришечкою (або начинити через пророблений збоку отвір).
Для начинки: 1 велика оселедець, 2 плавлених сирка, 4 варені круто яйця, майонез за смаком.
Солону оселедець очистити від кісток, пропустити через м'ясорубку з сирками і яйцями (або дрібно нарізати і розтерти з плавлених сирків і яйцями), заправити за смаком майонезом. Начинити еклери. Крім того, в якості начинки можна використовувати натертий сир з часником і майонезом, будь-який салат, що поєднується за смаком з сиром '
Отже Мус з шинки
175гр. сиру, 2 плавлених сирка (200гр), 2 (невеликих) зубчики часнику, шинка (скільки не шкода вага не знаю), приблизно 3 ст. л. майонезу. Все подрібнити (я в комбайні ножем рубила). В булочки клала скибочку огірка і видавлювала на нього мус
