Заміна яєць у випічці
Як готувати
У випечені виробі яйця виконують дві основні функції: вони служать сполучною компонентом і роблять тісто пишним.При приготуванні випечені вироби замініть кожне яйце:
2 ст.л. молока;
1/2 ст.л. лимонного соку;
1/2 ст.л. соди.
Або:
2 ст.л. молока;
1/4 ч.л. пекарського порошку."
Правда, ще написано, що так змінювати можна рецепти, в яких на кожні 200 г борошна припадає 1-2 яйця.
Сама я, правда, не пробувала так змінювати рецепти. Але за деякими рецептами з книжки пекла бісквіти без яєць. На смак зовсім не такі як з яйцями, але теж смачно.
