Кекс з апельсиновим пудингом

150г цукру

40г борошна

1 / 8ч.л. солі

225мл молока

3 яйця, розділених на білки і жовтки

60г розтопленого вершкового масла

60мл лимонного соку

60мл апельсинового соку

2ч.л. натертої апельсинової цедри

Духовку нагріти до 180С. Змастити жиром квадратну скляну форму з сторно 20см. У великій мисці змішати цукор, борошно, сіль. Додати молоко, яєчні жовтки, масло, соки і цедру. Перемішати. Збити білки до м'яких піків і підмішати до апельсинової масі.

Вилити у форму. Поставити форму в деко. Обережно влити в нього киплячу воду до середини висоти форми. Піч 40 хвилин до тих пір, поки верх не схопиться і зарум'яниться. Десерт розділиться на шар пудингу і шар кексу. Подавати на стіл теплим.

Мої коментарі: Я не стала ставити в форму з водою, а просто пекла в звичайному режимі. Кекс вийшов, як і написано в рецепті - низ - м'який шар пудингу, а верх - найніжніший повітряний кекс. Дуже ніжно і смачно і незвично.

_________________

Шедеври кулінарії не можуть бути збережені ні в яких музеях - вони з'їдаються тим швидше, чим вони прекрасніше.

Мої рецепти