Пудинг з шоколадною помадкою
Знадобиться
На 8 порцій:225 мл молока
4 яйця, розділених на білки і жовтки
100 г плюс 2 ст. ложки цукрового піску
50 г борошна
90 г розтопленого шоколаду
1 ч. Ложка ванільною есенції
1/4 ч. Ложки солі
Цукрова пудра для прикраси
Ванільне морозиво або збиті вершки (бажано)
Як готувати
Печені пудинги привабливі тим, що прості у приготуванні. Для того щоб насолодитися таким пудингом по-справжньому, подавайте його на стіл теплим.1. Нагрійте духовку до 180 ° С. Змастіть жиром квадратну скляну форму зі cторон 20 см.
2. Поставте трилітрову каструлю на средмій вогонь. Доведіть в пий до кипіння молоко. У невеликій мисці збийте яєчні жовтки і 100 г цукрового піску. Додайте борошно і добре перемішайте. Поступово влийте гаряче молоко в суміш з жовтками.
Вилийте суміш у каструлю. Доведіть її до кипіння на середньому вогні, постійно заважаючи. Зменшивши вогонь, варіть, заважаючи, 1 хвилину. Зніміть з вогню і вбийте розтоплений шоколад, ванільну есенцію і сіль.
3. У маленькій мисці електричним міксером па великій швидкості збийте яєчні білки до м'яких піків. Вбийте решту 2 ст. ложки цукрового піску. Перемішайте одну третину білків з шоколадною сумішшю. Додайте інші білки (суміш буде щільною). Рівним шаром розкладіть в форму.
4. Поставте форму в деко. Обережно влийте киплячу воду, oнa повинна дійти до середини стінки форми. Печіть 40 хвилин до тих пір, поки пудинг не затвердіє. Посипте просіяного цукровою пудрою. Подавайте на стіл теплим або з морозивом.
Дивіться також
Як розтоплювати шоколад
