Рулет з морозивом і корицею
Знадобиться
На 16 порцій:80 г борошна
1 ч. Ложка розпушувача
1/2 ч ложки солі
40 г порошку какао плюс ще трохи на посипання
1/2 ч ложки плюс 2 ст. ложки меленої кориці
4 яйця, розділених на жовтки і білки
150 г плюс 2 ст. ложки цукрового піску
1/2 ч. Ложки ванільною есенції
1 літр ванільного морозива
225 г жирних вершків
Шоколадні стружки на швидку руку для прикраси
Як готувати
З покупного морозива і сорбе можна зробити незвичайні і просто готуються десерти. Зробіть начинку для рулету або покладіть морозиво на бісквіт, поставте в морозилку - і відпочивайте.1. Нагрійте духовку до 190 C. Змастіть жиром форму для запікання розміром 39x27 см. Викладіть пергаментним папером. Просійте в маленьку миску борошно, розпушувач, сіль, какао і 1/2 ч. Ложки кориці. В іншій маленькій мисці електричним міксером на великій швидкості збийте яєчні білки до м'яких піків. Поступово додайте 50 г цукрового піску. Збивайте до тих пір, поки цукор не розчиниться і білки не зіб'ються жорсткими піками.
2. У великій мисці міксером на великій швидкості збийте яєчні жовтки, ванільну есенцію і 100 г цукру. Суміш повинна загуснути і придбати лимонний колір.
3. Лопаткою або віночком обережно перемішайте борошно і білки (це вимагає терпіння). Покладіть у форму, розрівняйте. Печіть 12-15 хвилин, поки корж при зіткненні не почне пружинити.
4. Присипте чистий рушник какао. Коли корж спечеться, відразу переверніть його па рушник, Зніміть пергаментний папір. При бажанні, обріжте краю коржа. Поверніть рулет разом з рушником, починаючи з вузького краю. Покладіть корж швом вниз на решітку, охолоджувати повністю 1:00.
5. Покладіть морозиво у велику миску і дайте постояти при кімнатній температурі, щоб воно трохи розм'якшилися. Додайте решту 2 ст. ложки кориці, перемішайте. Розгорніть рулет. Намажте морозивом. З того ж краю скачайте рулет вже без рушника. Покладіть рулет швом донизу на незаморажівающееся блюдо і поставте в морозилку на 4 години. У маленькій мисці міксером па середньої швидкості збийте вершки і решту 2 ст. ложки цукру до жорстких піків.
6. Покладіть збиті вершки на рулет. (Якщо не збираєтеся подавати рулет на стіл відразу, заморозьте його до тієї міри, поки вершки не стануть твердими. Загорніть, покладіть знову в морозилку. Перед подачею на стіл рулет повинен постояти при кімнатній температурі хвилин 15, так його буде простіше нарізати.) Прикрасьте шоколадною стружкою.
