Рулет з сирно-кремовою начинкою

Для тіста:

1 / 3стакана борошна (50 гр)

3 ст ложки крохмалю,

1 ч.ложка пекарського порошку.

4 великих яйця, 1 яєчний жовток,

0,5 склянки (90г) +1 ст ложка цукру,

1 пакетик ванільного цукру,

щіпка лимонної кислоти.

2 ст ложки горілки

Для крему:

(Крем може бути будь-якою.)

600 гр знежиреного сиру,

200 гр ванільного йогурту,

200 гр шоколадного крему «Нутелла»,

ванільний цукор за смаком

,4-5 ст ложок цукрової пудри.

Підготуйте лист розміром 42 на 30 см. Змастіть дно маслом, потім застеліть пекарської папером, знову змастіть маслом і присипте борошном. Просійте разом борошно, крохмаль і пекарський порошок. Розділіть два яйця на білки і жовтки. Білки відкладіть, До жовтків додайте інші яйця і жовток. Всипте 0,5 склянки цукру, і збивайте міксером на високій швидкості приблизно 5 хвилин, поки маса не потроїть в обсязі, в кінці збивання додайте ванільний цукор. Просійте половину борошняної суміші на збиті яйця, швидко перемішайте, потім просійте борошно, що залишилося, знову легко і швидко перемішайте, проте стежте, щоб борошно добре розійшлася в тісті. Збийте яєчні білки з дрібкою лимонної кислоти до м'яких піків, додайте столову ложку цукру і збивайте до міцних піків. Акуратно підмішати збиті білки в тісто і відразу викладіть тісто на підготовлений лист, розрівнюючи поверхню. Випікайте 7 хвилин в розігрітій духовці до 220 гр до золотисто-коричневого кольору. Середина коржа повинна добре пропектися і корж повинен вийти еластичним. Застеліть стіл чистим х / б рушником, злегка пріпиліте його цукровою пудрою. Тонким ножем відокремте краю коржа від дека, обережно перемістіть корж на рушник папером вгору. Зніміть Пекарській папір, присипте корж цукровою пудрою і швидко скрутіть тугий рулет, загортаючи рушник всередину. Розгорніть рулет тільки перед тим, як заповнити начинкою.

Начинка. Віджати трохи сир. Змішати з йогуртом і «Нутеллою» Додамо цукрову пудру і ванільний цукор. Збити.

Розгорнути корж просочити пропіткой.2ст ложки горілки + 2 ст ложки води. Нанести крем. Згорнути тугий рулет. Прикрасити за бажанням. Дати настоятися в холодильнику