Бісквітний рулет з шоколадом
Знадобиться
Для бісквітного тіста:3 яйця,
3 жовтки,
1 ст. л. гарячої води,
75 р цукру,
1 пакетик ванільного цукру,
60 р борошна,
15 р крохмалю,
щіпка пекарського порошку.
Для начинки:
300 р цукру,
0,125 л. води,
7 жовтків,
400 р масла,
70 р какао
Для прикраси:
50 г. марципанової маси,
25 г. цукрової пудри.
Як готувати
Добре збити яйця, жовтки і гарячу воду, додати цукор, ванільний цукор і перемішувати, поки не розчиниться цукор. Змішати борошно, пекарський порошок і крохмаль, і все перемішати. Викласти тісто на папір на деко і розрівняти. Загорнути папір по краях.Піч 10 хв. при 200 ° С.
Перекинути випечений тісто на вологий рушник, змастити папір холодною водою і обережно зняти. Накрити вологим рушником.
Для начинки варити на малому вогні цукор і воду 5 хв. Добре збити жовтки. Трохи охолодити воду з цукром, і додати її в жовтки, злегка збити. Змішати масло з какао до утворення кремоподібної маси, додати жовтки, збивати всі 5 хв.
Змастити бісквітну пластину 2/3 цього крему, і закатати рулет. Залишки крему нанести смужками на рулет. Відрізати шматок рулету і прикріпити його у вигляді відгалуження до основного шматку рулету.
Змішати марципан з цукровою пудрою і зробити з них листочки і грибочки, прикрасити ними рулет.
