Пудинг-іриска
Знадобиться
На 12 порцій:150 г нарубаних фініків без кісточок
1 ч. Ложка питної соди
150 г м'якого вершкового масла або маргарину
200 г цукрового піску
1 яйце
1 ч. Ложка ванільною есенції
300 г борошна
1 ч. Ложка розпушувача
225 г коричневого цукру
60 мл жирних вершків
Збиті вершки (бажано)
Як готувати
Печені пудинги привабливі тим, що прості у приготуванні. Ми пропонуємо вам рецепт пудингу-іриски з глазур'ю з коричневого цукру. Для того щоб насолодитися таким пудингом по-справжньому, подавайте його на стіл теплим.1. Нагрійте духовку до 180 ° С Змастіть жиром форму для мікрохвильової печі розміром 33x20 см. У мисці змішайте фініки, питну соду і 350 мл окропу і дайте постояти 15 хвилин.
2. У великій мисці електричним міксером на середній швидкості збийте 90 г вершкового масла. Додайте цукрового піску. Продовжуйте збивати. Додайте яйце і ванільну есенцію. Гарненько все збийте.
3. Зменшіть швидкість міксера. Додайте борошно і розпушувач. Додайте суміш з фініками і збивайте до тих пір, поки все не буде добре перемішано (суміш повинна бути рідкою). Вилийте суміш у форму. Печіть 30 хвилин до тих пір, поки дерев'яна зубочистка не вийде з пудингу сухою. Поставте дволітрову каструлю на середній вогонь, доведіть в ній до кипіння коричневий цукор, вершки і 60 г вершкового масла. Кип'ятіть 1 хвилину. Відчепіться в сторону. Нагрійте гриль.
4. Намажте гарячий пудинг рівним шаром суміші з коричневого цукру. Поставте в гриль близько до вогню на 30 секунд, поки суміш не почне міхур. Остудіть у формі на решітці 15 хвилин. Подавайте на стіл теплим або, за бажанням, зі збитими вершками.
На замітку
Слово «пудинг» часто позначає ніжний, м'який десерт, зварений з молока, цукру і яєць. Для густоти в нього додають пшеничне, рисову або кукурудзяну муку. Це слово також підходить для величезного ранообразія солодких страв, у тому числі зварених на пару або спечених, схожих на кекси десертів, наприклад, різдвяний пудинг або пудингу-іриски. Багато десерти в цілому можна віднести до «пудингам», хоча два найвідоміших пудингу зовсім не солодкі пудинг з стейка і квасолі, а також "Йоркширський пудинг" - Це традиційний гарнір до ростбіфу. Це слово також застосовно до ковбас, зробленим за старовинними рецептами, наприклад кроваяная ковбаса називається в Англії "чорним пудингом".
