Кекс королівський (шоколадний)

2,25 склянки борошна, 1,5 ч л соди, 1/2 ч л пекарського порошку, 1/2 ч л солі, 3/4 склянки какао-порошку, 3/4 склянки гарячої води, 1 ч ложка розчинної кави, 2 склянки цукру, 1/3 склянки раст. масла, 2 білки, 1 велике яйце, 30 г шоколаду (розтопити), 1/2 склянки не жирного молока.

Глазур: 1/4 ч ложки порошку кави розчинити в 2 ст ложках гарячої води. Додайте 3 ст ложки какао, 3 ст ложки кавового лікеру. Змішайте, додайте 1 склянка цукрової пудри і знову перемішайте.

Змастіть антипригарну форму для кексу маргарином. У мисці змішайте борошно, соду, розпушувач і сіль. У каструлі змішайте какао і кави, додайте 3 / 4- склянки гарячої води, розмішайте відставте убік. Міксером на повільній швидкості збийте цукор, рослинна олія, білки і яйце до гладкої маси. Збільште швидкість і збивайте ще 2 хвилини. До загустіння. Додайте суміш з какао, розтоплений шоколад, ваніль. Продовжуйте повільно збивати і додавайте поперемінно суміш з борошном і молоко.

Вилийте тісто у форму, випікайте при 190 гр, 45-60 хв., Поки не пропечеться середина. Залиште у формі на 10 хвилин, переверніть на блюдо і дайте повністю охолонути. Приготуйте глазур і облийте кекс.