Торт "золота корона"
Знадобиться
Для тіста: 100 г борошна, 9 яєць, 300 г волоських горіхів, 250 г цукрової пудриДля начинки: 3 ст. ложки розчинної кави, 300 г вершкового масла, 1 банка згущеного вареного молока
Для глазурі: 1,5 склянки цукрової пудри, 1 ст. ложка розчинної кави, горіхи і драже для прикраси
Як готувати
Основа: змастіть круглу роз'ємну форму і вистелити дно промасленим пергаментом. Горіхи подрібніть в кухонному комбайні. Додайте борошно і знову подрібніть до тонкої пудри. Відставте убік. Відокремте білки від жовтків, жовтки вилийте в одну миску, а 5 білків в іншу (білки, що залишилися можна заморозити і використовувати в іншому рецепті). До жовтків додайте цукор і збийте до світлої маси. Ложкою поступово додайте суміш з борошном і горіхами в жовтки. Білки збийте до м'якої піни. Третина білкової маси додайте до жовтків, перемішайте, поступово додайте решту. Вилийте суміш у вистеленную папером форму. Випікайте торт на середньому вогні протягом години, поки не пропечеться середина. Охолодіть протягом 15 хв і переверніть на блюдо.Начинка: розчиніть кави в 3 столових ложках окропу. Розм'якшене вершкове масло збийте з вареним згущеним молоком. Поступово додайте частину розчиненого у воді кави (4 чайні ложки) і збийте до пишної легкої маси. Розріжте торт на три коржі. Начинку розділіть навпіл і промажте перший і другий коржі. Накрийте третім шаром.
Глазур: цукрову пудру змішайте з розчиненим у воді кави. Полийте торт кавовій глазур'ю. По колу прикрасьте торт горішками і золотими драже. Дайте глазурі застигнути
