Кекс від birki
Знадобиться
250 гр. м'якого масла (маргарину)250 гр. цукру
4 яйця
1 пакетик ванільного цукру
1 ч.л. кориці
1 ч.л. какао
250 гр. борошна
1/8 л. червоного вина (напр. Совіньон)
1 пакетик розпушувача
100 гр. шоколадної стружки (бажано брати спеціальний, щоб в тесті не розтанув)
шоколадна глазур
Збити до білого кольору масло, цукор і яйця. Додати ванільний цукор, корицю і какао, знову збити.
Всипати трохи борошна (обов'язково просіяного, тісто пишніше буде) - перемішати (міксером!), Трохи вина, перемішати, знову муки - і так далі, чергуючи борошно і вино (у мене виходить в 3-4 прийоми). З останньою порцією борошна всипати розпушувач, в найостаннішу чергу шоколадні стружки.
Порада: чим довше збивати міксером, тим пишніше буде тісто. Дати йому ще трохи постояти у формі (форму змастити маргарином), поки розігрівається духовка (буде ще пишніше).
Випікати при температурі 180С 1 годину.
Кекс вийняти з духовки, витрусити з форми не відразу і дуже обережно, тому кекс виходить крихкий, м'який, коли гарячий. Остиглий кекс змастити шоколадною глазур'ю, густо, весь, так він довго не висихає. А можна просто цукровою пудрою посипати. І зберігати краще закритим, вистачає на тиждень, якщо, звичайно, сім'я не велика, а дві людини.
