Кекси "вишні з шоколадними кісточками"
Знадобиться
На 12 кексів.2 яйця,
менше 1 ст. цукру,
250 гр. сметани,
100 гр. розтопленого сл. масла,
горішки дрібно мелені,
пакетик розпушувача - 10 гр (в рецепті сода - 1 ч. ложка, але я роблю з розпушувачем),
2 склянки борошна,
ванілін за смаком,
щепоточка солі,
вишні консервовані або будь-які свіжі ягоди,
шоколад.
Як готувати
Спочатку приготуємо вишню. Нам потрібні 12 ягідок. Бажано без кісточок. Якщо вони з кісточками, то їх потрібно акуратненько вийняти. Поламати малесеньку плитку шоколаду на маленькі шматочки. Шоколад може бути будь за смаком. Шматочки шоколаду вставити в вишні замість кісточок.Замісити тісто. Збити 2 яйця з цукром (трохи менше склянки), додати сметану, сіль, масло, горішки, ванілін, борошно, розпушувач. Щодо борошна. Можна висипати все дві склянки, тоді тісто виходить досить густим, якщо висипати поменше, то теж вийдуть смачні кекси, дивіться по консистенції і робіть так, як любите. Можливі варіанти. Склянка борошна - 200 мл.
Беремо формочки (я печу в силіконових, їх змащувати не треба. Якщо формочки НЕ силіконові, то потрібно їх змастити маслом), викладаємо столовою ложкою трохи тіста на дно, на це тісто поміщаємо вишню з шоколадом, заливаємо її другий ложкою тесту.
Ставимо все в духовку. Температура 200 градусів. Випікаємо до готовності. Готовність визначаємо зубочисткою.
Не забудьте поставити в духовку мисочку з водою, тоді кекси дуже сильно піднімаються. Я заповнюю водою незаповнені тестом формочки.
Ну от, власне, і все. Робиться все це дуже швидко. Буквально в лічені хвилини.
Щодо ягід. Можна взяти свіжі вишні чи черешні і теж вийняти кісточки і вкласти шоколад. Можна взяти сливи, полуниці, будь-які ягоди, особливо мені подобається з агрусом, але його зараз немає. Якщо ягоди великі і без кісточок, то можна відрізати шматочок ягоди, надрізати його і вставити туди шоколад.
Смак - горішки відчуваються, виходить дуже смачно. Тісто м'яке і розсипчасте, схоже на класичний кекс. Вишенька дає соковитість і кислинку і дуже смачне поєднання з шоколадом.
Смачного!
