Китайська коржик з м'ясом, креветками і зеленою цибулею "xian huo shao"
Знадобиться
Для тіста знадобиться:Борошно (breadflour) 200 гр
Сухі дріжджі - 1 ч.л
Цукор - 1 ст.л
Щіпка солі
Тепла вода - 140 мл
Вирощує. масло - 1 ст. л
--------------------------------;
Для фаршу:
Свинячий фарш - 200 гр
Саке - 1 ст.л
Чорний мелений перець чуть чуть
Соєвий соус - 2 ст.л
Щіпка солі
Вирощує. масло - 1/2 ст. ложки
Кунжутну олію - 1 / 2ст.ложкі
Очищені креветки - 100 гр (помити, відбити тильною стороною ножа і дрібно порубати)
Як готувати
Робимо тісто: змішати сухі інгредієнти і порціями вливаючи воду замісити тісто, додати в тісто вирощує. масло і ДОБРЕ вимісити! Сформувати з тіста кулю, покласти в миску, накрити вологою серветкою і залишити підходити на 30 хв в теплому місці.У цей час робимо фарш
Добре змішати всі інгредієнти для фаршу у вищеописаному порядку.
Підійшло тісто викласти на посипану борошном поверхню, придавити долонею (щоб газ вийшов), розкачати і скласти як Коржики з м'ясом Rou Bing
Виходить 3 коржі середнього розміру (20 см), накриваємо їх вологою серветкою і залишаємо на 10 хв.
Сковороду розігріти на сильному вогні, змастити раст. маслом, покласти лепёшкe і потримати на сильному вогні 10 сек. без кришки, потім зменшити вогонь (трохи нижче середнього, але не слабкий), накрити кришкою і смажити до зарум'янювання, перевернути і на середньому вогні під кришкою 2-3 хв.
Подавати розрізавши на 4 частини
