Китайські коржі з цибулею

Китайські коржі з цибулею

2 чашки (250 г) борошна

1 ч.л. цукру

1,5 ч.л. солі

2 ст.л. рослинного масла

120-180 мл холодної води

трошки кунжутної олії

рослинна олія для смаження

1 чашка дрібно рубаного зеленого лука

2 ст.л. білого кунжуту

Просіяти в миску борошно з цукром і 0,5 ч.л. солі, додати масло і воду і замісити м'яке еластичне тісто.

Розділити на 6-8 шматочків, розкачати кожен в овальну корж приблизно 0,5 см завтовшки. Змастити кожну кунжутним маслом, викласти цибулю і посолити.

Закатати кожну корж в щільний джгутик, потім згорнути в равлика, закріпивши зовнішній кінець джгута. Посипати борошном і розкачати в корж товщиною 2 см.

Змастити маслом велику антипригарну сковорідку, скропити кожну корж водою і посипати кунжутом. Смажити на середньому вогні спершу на боці без кунжуту 2-3 хвилини, потім перевернути і смажити ще стільки ж, намагаючись, щоб коржик не підгоріла.

Перед подачею розрізати на 4 частини і подавати гарячими.

Тісто виходить дуже м'яке і поддатлівое, але коржі я розкачувала тонше: ту, без цибулі 2-3 мм, а равлика - не товще 1 см. Деякі коржі прорвалися, але нічого страшного не сталося пр смаженні.