Кокосовий тортик
Знадобиться
Для тіста:60 гр напівсолодкого шоколаду,
2 ст. л. несолоного масла (на мій взляд достатньо однієї ложки),
6 ст. л. цукру
1 1/2 ст. кокосової стружки (несолодкої),
щіпка солі,
спрей скропити форму.
Для начинки:
2 склянки молока,
0.5 склянки цукру,
3 ст. л. крохмаль,
щіпка солі,
3 великих жовтка,
1 стакан кокосової стружки (несолодкої),
1 ст л. кокосовий екстракт (не було замінила на цедру лимона),
1 склянка вершків,
0.25 склянки зарум'яненим в духовці кокосової стружки (для прикраси).
Як готувати
Почну з того, що кокос був у мене солодкий, я просто виключила цукор скрізь, тільки додала ложку, щоб стерти жовтки.Отже, тісто:
Розтопили шоколад і масло, додали цукор і кокосову стружку, сіль. Замісили тісто. Сбризнулі (змастили) форму для пирогів і розподілили основу рівномірно, зробивши краю висотою 3 см.
Випікаємо при температурі 325 F (150 С) 15-20. У мене основа сповзла з центр форми після випеканія.Я її поки гаряча розподілила назад. Поставила остигати.
Робимо начинку:
З молока, жовтків, цукру, крохмалю, солі робимо заварний крем. Я додала ще від себе зовсім трохи желатин.
Додаємо екстракт, кокос, перемішуємо виливаємо на охолоджену
основу. Охолоджуємо і в холодильник на 4 години. Перед подачею збиваємо вершки, викладаємо другим шаром. Посипаємо підсмаженої стружной і готово. Дуже ситно.
Смачного!
