Шоколадно-кокосовий торт
Знадобиться
Основа.100 г білого шоколаду
100г маргарину
100 г цукрового піску
5 яєць (у мене були дрібні яйця, великих можна взяти 4)
100 г борошна
ванілін або цедра лимона
трохи солі
1,5 ч.л. розпушувача
4 ст.л з гіркою кокосової стружки і 1 ст.л. крохмалю
Форма 22см
Для мусу
200 г білого шоколаду,
750 мл вершків
7г. желатину
1ч.л. закріплювача вершків
1 стакан кокосової стружки
Для прошарку:
сушене манго, сік (у мене був сік манго, але краще взяти апельсиновий або додати до соку манго сік лимона), можна і алкоголю за своїм смаком лінуть
Як готувати
Напередодні замочити манго в соку.Форму змастити маслом і на дно укласти гурток пекарської папери, боки форми обсипати борошном.
Розтопити шоколад, остудити.
Збити масло, додати розтоплений шоколад і ванілін, збити. Жовтки збити з цукром і додати в олійно-шоколадну суміш.
Збити в круту піну білки і акуратно змішати з рештою тестом.
Змішати всі сухі інгредієнти і акуратно з'єднати їх з рідкими інгредієнтами.
Вилити тісто у форму і випікати при 180гр. близько години.
Кокосовий мус.
Розтопити 200 г білого шоколаду з 250 мл вершків і поставити в холодильник години на 3 (у мене він перебував у холодильнику поки бісквіт не охолов)
500 мл вершків збити з закріплювачем вершків. Застиглу шоколадно-вершкову суміш з холодильника збити міксером і додати до вершків. Продовжуючи збивати ввести підготовлений желатин. Потім всипати кокосову стружку і акуратно перемішати.
Збірка торта.Подходящій за розміром салатник застилаем харчовою плівкою. Виливаємо майже весь мус (залишаємо тільки для тонкого прошарку між коржами).
Основу розрізаємо навпіл. На мус укладаємо перший корж, просочуємо соком в якому замочили манго, змащуємо мусом. Викладаємо манго і виливаємо залишки мусу. Накриваємо другим коржем, який так само просочуємо соком. Прибираємо на ніч у холодильник. Вранці виймаємо з УБМБФОЙЛБ на тарілку знімаємо плівку. Посипаємо кокосовою стружкою. Діаметр торта 22 см, висота 10см.
