Шоколадно-м'ятний торт
Як готувати
Форма 20 см.
Бісквіт:
100 г чорного шоколаду (70%) розтопити з 1 ст.л. вершків і 75 г вершкового масла до однорідної маси. Зняти з вогню. Всипати 1/4 ч. Білого і 1 ст.л. темного коричневого цукру, швидко розмішати.
3 жовтки збити з 2 ст.л. цукру, додати 1/2 ч.л. ванілі. Акуратно і потроху вмішати в кілька остигнула шоколадну масу. Додати 3/4 ст. борошна і 1 ч.л. розпушувача. Акуратно ввести 3 білка, збитих з 2 ст.л. цукру.
Пекла 45-50 хв. при 180 С. Чи не пропікати до кінця, залишити злегка вологим.
Мус:
м'яту (об'ємистий пучек) + ~ 2 ст.л. води довести в блендері до пюреподібних стану. Треба 4 ст.л. такої маси. (З рештою можна зробити чудовий лимонад - 1 ст.л. маси, 6 ст.л. цукру, 1,25 л. Води, чашка льоду)
1 ст.л. желатину замочити
75 г білого шоколаду + 25 г вершкового масла нагріти до однорідної маси. Остудити. Акуратно змішати з 2 жовтками (збиті з 2 ст.л. цукру). Додати м'яту і розпущений желатин.
Збити 250 мл вершків. Акуратно з'єднати обидві маси.
Бісквіт розрізати навпіл. Поставити на нижній бісквіт кільце від форми. Вилити мус. Накрити другим бісквітом.
Залишити на ніч.
Я "прикрашала" шоколадною глазур'ю (25 г білого шоколаду, 25 г вершкового масла, 2 ст. л. вершків) і м'ятою
