Колумбійські "пальчики" з сиром

Колумбійські палички

40г розтопленого маргарину

1 3/4 ст.мукі

1 ст.л. цукру

1 яйце

5 ст.л. води

Для начинки:

500 г м'якого не надто солоного сиру типу бринзи. Спочатку приготуйте сир, тому що він повинен бути готовий заздалегідь, інакше тісто пересохне. Для цього поріжте його не невеликий брусочки. Змішати всі інгредієнти для тіста (я це роблю в блендері на середній швидкості) для отримання м'якого тіста.

Розділити тісто на 2 частини. З кожної розкачати тоненько прямокутник, підрівняти краї і розрізати (зверху вниз) на смуги товщиною десь в 2 см. Я це роблю коліщатком для різання.

Кожну смужку потрібно обгорнути навколо сиру внахлест, таким чином як на фотке, закриваючи спочатку один кінець, а в кінці закрутки другий кінець. Ця техніка дуже нагадує, як закручувати трубочки для тістечок. Тісто дуже вдячна, працювати з ним одне задоволення. Кожен готовий пальчик накрити кухонним рушником, щоб не пересох. Готові пальчики можна відразу починати смажити, а можна покласти в морозилку і мати під рукою в потрібний момент

Примітка:

Дуже важливо потримати сир (вже нарізаний брусочками) 1:00 в морозилці.

Так він буде тверденький і дуже зручний для роботи.

Якщо цього не зробити, то "пальчики" будуть просто розвалюватися під руками при накрутці.

Слова автора-SANY