Корзіночкa c білковим кремом
Знадобиться
Для кошичків:125 г розм'якшеного масла або маргарину
1/3 ст. цукру
1 яйце + 1 жовток
1/2 ч.л. ваніліну
щіпка солі
борошна, щоб замісити м'яке, неліпнущее до рук тісто (приблизно 1,5 ст.)
Для крему:
2 білки
1/2 ст. цукру
1/4 ст. води
1 ч.л. лимонного соку
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 180С.
Розтерти до білого масло з цукром. Додати яйце, жовток і ванілін, розмішати. Всипати борошно з сіллю і замісити м'яке тісто. Загорнути в целофан і на 1 годину в холодильник. Потім, розкачати тісто в корж, товщиною 3 мм, вирізати кружальця і викласти у форми. Ще раз помістити на 20 хв в холодильник, а потім в духовку десь на 15-20 хв, поки не зарум'яняться.
Для крему, зварити з води з цукром сироп до проби на м'який кульку (110С). Збити 2 білки до м'яких піків, і знизивши швидкість міксера, влити гарячий сироп. Продовжуючи збивати, додати лимонний сік.
Коли кошички охолонуть, заповнити їх улюбленим варенням (краще кислим) або згущеним молоком. Видавити зверху крем і прикрасити розтопленим шоколадом.
