Котлети з щуки з лимонним рисом
Знадобиться
філе щуки - 1 кгцибуля ріпчаста -3 шт.
часник - 2-3 часточки
черствий білий хліб - 3-4 скибочки
кип'ячена холодна вода - 200 мг
сіль, перець
паніровачние сухарі
рис - 0,5 склянки
лимон- 1 штука
шафран мелений - щіпка
сіль
оливкова олія.
Як готувати
Філе щуки провернути через м'ясорубку двічі разом з цибулею, часником і замоченим заздалегідь хлібом (хліб від води не віджимати) Фарш посолити, поперчити, ретельно вимісити. Накрити і прибрати в холодильник на 30 мінут.Затем дістати, розділити на порції, зліпити невеликі котлети, запанірувати.Смажити з кожного боку по 4 хвилини.
Рис промити тричі. 1,5 літра води закип'ятити, посолити, покласти рис. Варити до готовності. Відкинути на друшляк, промити. У каструлі нагріти оливкове масло, покласти рис, щіпку шафрану, розведену 1 столовою ложкою води, додати туди сік половини лимона.
Суміш вилити на рис, акуратно перемішати і готувати ще 1-2 хвилини.
