Кавовий (мишель)
Знадобиться
Для мусу:2 яйця
350 мл молока
4 ст.л. крохмалю
1/2 ст. цукру
1 ст. міцної кави
1 ст. л. кавового лікеру
2 ст.л. какао-порошку
2 пакетики желатину (по 15 г)
3 ст. вершків
Як готувати
Для початку готується заварний крем.Для цього змішаємо крохмаль з 1/4 ст. цукру і вобьём туди яйця, розтираючи, до тих пір, поки не залишиться грудочок. Решта 1/4 ст. цукру висипаємо в каструльку з молоком і доводимо до кипіння. Тонкою цівкою, помішуючи яєчно-крохмальну масу, вольем в неї гаряче молоко, потім Переллємося все назад в каструльку і проварити на повільному вогні кілька хвилин до загустіння (до кипіння не доводити). Зняти крем з вогню, перекласти в посуд, накрити плівкою (торкаючись поверхні, щоб не утворювалася корочка) і повністю охолодити. Потім збити масу міксером до гладкості, додати лікер, какао і влити каву з розчиненим у ньому желатином. Перемішати і додати вершки, збиті до м'яких піків.
Тепер зберемо торт.
Дно приготовленої форми застелити пергаментом і викладемо на дно частину мусу. Використовуємо бісквіт, приготований за улюбленим рецептом. Розрізавши його на три коржі, прокладемо одним коржем, потім ще шар мусу, обов'язково заповнюючи зазори з боків. Повторити з рештою двома коржами і мусом, накриємо плівкою і відправимо в жолодільнік застигати.
Торт вийшов великий, так що, якщо потрібно поменше, то завжди можна зменшити норму продуктів
